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防老年性痴呆的健脑计划
http://www.szjkw.net 苏州健康网 2006-09-21

  人到老年,各种机能开始自然衰退。老年健忘即是表现之一。我们老年人中,经常有刚听过、说过或者做过的事,一个恍惚就忘得一干二净。健忘在老年人中是一种普遍的现象,有没有一种办法解脱健忘对老年人的困扰呢?美国神经科医师劳木巴德和solgar营养品制造公司主任杰玛瑙合著的《健脑计划》,介绍了一些常见的脑部疾病防治方法。笔者认为,其中有关健脑的营养处方,可能对老年朋友们有一定帮助。

  碳水化合物是健脑基础人体的脑细胞和其他普通细胞大不相同,普通的一个细胞死亡后,会由其他细胞的分裂来补充或代替,总保持细胞的原有数量。而脑细胞称为“神经元”,它死一个就少一个,无法补充。所以,健脑的实质,就是要保护好脑细胞-神经元。细胞需要的营养,主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪和各种维生素。对于普通细胞来说,各种碳水化合物、蛋白质或脂肪均可为它提供热能。

  但脑细胞与普通细胞不同,它所需要的热能来源要求比较高,主要是碳水化合物。只有在碳水化合物供应不足的情况下,脑细胞才会迫不得已用蛋白质或脂肪充当“燃料”。而蛋白质、脂肪代谢是不完全的,会残余一些“胺”在脑内,伤害脑功能。老年痴呆症、帕金森氏症、记忆力减退及忧郁症等,都是胺在脑内作祟的结果。均衡营养是健脑的关键脑细胞所需要的营养,不仅有“质”的规定-要碳水化合物,而且有“量”的要求-所需要的碳水化合物特别多。据估计,一个脑细胞需要的碳水化合物比一个普通细胞多5倍。美国参议院特别委员会对成年人均衡营养有一个原则规定,即每人每天所摄取的热量,最好是58%来自碳水化合物,12%来自蛋白质,30%来自脂肪。这个营养处方,对大多数成年人是适宜的。根据老年人的生理特点,劳木巴德等将这一均衡营养的处方进行了调整-碳水化合物63%,蛋白质12%,脂肪25%。有趣的是,如此一来,老年人健脑的均衡营养,与素食主义的膳食内容变得十分接近。

  只要我们的脑海里有均衡营养的目标,在吃自助餐的时候,就不会再往盘子里捡进过多的肉类,转而多拿蔬菜、水果、米饭及面包了。为达到健脑的目的,除均衡营养外,尚应注意如下事项:1.尽量吃多种类的食物,蔬菜、水果要选深色的,如蓝莓、花椰菜、芥蓝、番茄、香瓜、甘蓝等。2.碳水化合物要选未经加工的全谷制品,如全麦面全谷早餐、面食、糙米饭、旧式燕麦片、大麦等。3.奶油及肥肉里的饱和脂肪酸不要超过脂肪摄取总量的5%。4.蛋白质要从鱼肉、鸡肉、低脂肪酸乳酪、豆腐、面筋中摄取。5.每天由食物中所摄取的胆固醇,不要超过300mg。6.不食过量的糖及含糖高的食物。7.避免吃加工制造的点心、糕饼及饮料等,以防硬化油、防腐剂及过多的饱和脂肪酸 及食糖混进体内。保护胃肠道提高免疫力劳木巴德的健脑计划,特别重视免疫力的提高。他认为有强健的免疫功能,才有强健的脑机能。因脑机能的衰退,都是因为自由基细菌、病毒等伤害了脑细胞造成的。免疫系统里有淋巴细胞及巨噬细胞等可以消除体内的异物,保护脑机能的完善。提高免疫系统的功能,必须以健康的胃肠道为后盾,正像强大的军队必须有完备的后勤补给样。为保护胃肠道的健康,必须摄取适当的食物纤维,避免便秘,更不要乱吃药。



稿源:健康热线
作者:佚名
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